به گزارش پایگاه خبری زنجان ورزشی،نخستین نمایشگاه تخصصی آرد و نان و صنایع وابسته استان زنجان با هدف معرفی تجهیزات و ماشین آلات نوین، معرفی نان کامل به عنوان به عنوان منبع عالی مواد مغذی به بازدیدکنندگان بیش از 12 استان کشور و با شرکت بیش از 40 تولیدکننده تجهیزات، کارخانجات آردسازی و صنایع وابسته آرد و نان در کنار نانوایان و عشایر و واحدهای رشتهبری دوم لغایت پنجم دی ماه سال جاری در محل نمایشگاههای بین المللی کاسپین زنجان برگزار شد.
شرکتکنندگان که از استانهای زنجان، تهران، آذربایجان شرقی، آذربایجان غربی، اصفهان، خراسان رضوی، قزوین، همدان، کرمانشاه، مازندران، البرز و قم در این نمایشگاه حضور داشتند به معرفی تجهیزات و محصولات خود پرداختند که به اذعان مسئولان و کارشناسان و صاحبنظران با استقبال قابل توجه شهروندان زنجانی و دوستداران تغذیه سالم (نان کامل) همراه شد.
حمایت استانداری زنجان از زنجیره آرد و نان
معاون اقتصادی استاندار زنجان بر لزوم حمایت از زنجیره آرد و نان تاکید کرد و دوگانه سوز شدن نانواییها را گامی مهم در راستای تامین امنیت غذایی اعلام کرد.
نرگس مرادخانی، معاون اقتصادی استاندار زنجان در آئین افتتاحیه نخستین نمایشگاه تخصصی آرد و نان و صنایع وابسته استان زنجان (2 دی ماه 1404)، نانوایان را از اقشار زحمت کش جامعه توصیف کرد و تعیین نرخ نان را از جمله حمایتهای برنامه ریزان از نانوایان دانست و ادامه داد: هر چند استانداری زنجان مستقیما نرخ نان را تعیین نمیکند اما در وزارت کشور دفاع از قشر نانوا را از وظایف خود میدانیم تا تعیین نرخ به صورت کاملا عادلانه صورت گیرد چرا که ما معتقدیم نان قوت قالب مردم است و برای جلوگیری از فشار به خانوارها باید تعیین قیمت نان منصفانه باشد.
معاون اقتصادی استاندار زنجان مساعدت در قطعی برق نانواییها را از برنامههای مسئولان استانی عنوان کرد و گفت: دوگانه شدن تجهیزات نانواییها از جمله برنامههاست که امیدواریم در این زمینه نانوایان نهایت همکاری را با متولیان امر داشته باشند.
مرادخانی با اشاره به اهمیت مصرف نان کامل و لزوم گنجاندن این کالا در سبد غذایی خانوارها از اعطای مشوق به تولیدکنندگان نان کامل خبر داد و در خصوص حمایت استانداری از زنجیره آرد و نان نیز به خبرنگاران گفت: در جنگ 12 روزه اسرائیل علیه ایران، مسئولان تصمیماتی نظیر دوگانه سوز شدن نانواییها، اعطای تسهیلات به فعالان و همراهانی که در صنعت امنیت غذایی استان کمک میکنند اعم از کارخانجات آرد، نانوایان، سازندههای ماشین آلات این حوزه اتخاذ کردند. البته همانطور که مستحضرید تمامی منابع دست دولت نیست، بخش از منابع داخلی بانکها به صورت تسهیلات تکلیفی به تولیدکنندگان اعطا میشود، آن بخشی که دولت میتواند همراهی کند مبحث امنیت غذایی است که در این زمینه اعتبارات مربوط به سال 1403 ابلاغ میشود که سعی میشود فعالین عرصه آرد و نان در اولویت حمایتهای دولتی قرار گیرند.
معاون اقتصادی استاندار زنجان نخستین نمایشگاه تخصصی آرد و نان و صنایع وابسته استان زنجان را نه تمام زنجیره بلکه بخشی از زنجیره تامین نان دانست و گفت: سازمان جهاد کشاورزی در حوزه گندم و کشت این محصول مسئولیتهایی دارد که در نمایشگاه مذکور حضور ندارد. این نمایشگاه تنها مختص به آرد و نان یعنی بعد از کشت و برداشت گندم را شامل میشود. از این رو باید برنامه ریزی های جامع برای زنجیره تامین گندم، آرد و نان صورت گیرد که استانداری زنجان به این مهم توجه ویژه ای دارد.
نانوایان زنجان در جنگ 12 روزه پای کار بودند
ولیالله زمانی، مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان زنجان هم ضمن تقدیر از هماهنگی چرخه عرضه و توزیع آرد و نان استان زنجان جهت تامین کالای موردنیاز و مهم خانوادهها به حضور بی چون و چرای نانوایان زنجان در ایام حساس کشور و به تبع آن استان اشاره کرد و گفت: در جنگ 12 روزه نانوایان زنجان پای کار بودند و با پخت نان در این ایام و عرضه آن چنان با مسئولیت کار کردند که هیچ وقفهای در این زمینه روی نداد که از این منظر باید از نانوایان و اتحادیه نانوایان زنجان قدردانی کنیم.
زمانی همچنین با اشاره به اهمیت نان کامل برای سلامت جامعه تاکید مسئولان و حاحبنظران برای مصرف نان کامل را در چارچوب سیاستهای کلان دولت برای ارتقای کیفیت نان و سلامت عمومی دانست و اعلام کرد: مجوز پخت نان کامل برای تمامی واحدهای سنگکپزی شهر زنجان از طریق سامانه یکپارچه مدیریت آرد کشور صادر شده است.
مدیرکل غله استان زنجان افزود: نان کامل به دلیل دارا بودن فیبر و ریزمغذی، نقش مؤثری در پیشگیری از بیماریهای گوارشی، دیابت و چاقی دارد و توسعه تولید و عرضه آن از اولویتهای حوزه سلامت عمومی و امنیت غذایی استان است و اداره کل غله استان زنجان نیز خود را پایبند به اجرای دستورات دانسته و طبق وظیفه تبیینی برای سلامت مردم تلاش میکند.
صنایع و کارخانجات آرد و نان برای تولید باکیفیت به ارتقای «تکنولوژی» دستگاهها و تجهیزات توجه کنند
اکبر کرامتی، مدیرکل جهاد کشاورزی استان زنجان در آئین اختتامیه نخستین جشنواره تخصصی آرد و نان و صنایع وابسته استان زنجان (5 دی ماه 1404) اعلام کرد: از خداوندمنان متشکریم که فرصت خدمت به مردم عزیز را به ما عطا کرده است. به اذعان کارشناسان، میزان استقبال مردم از نخستین جشنواره تخصصی آرد و نان استان بالا بوده است که لازم میدانم از خانوادههای عزیز زنجان که ما خدمتگزاران را با استقبال از چنین جشنوارهها که از برنامههای تاکیدی مجموعه استان زنجان است، دلگرم میکنند، تشکر کنم.
کرامتی با یادآوری نقش زنجان در تامین کالای استراتژیک کشور و ثبت این تاثیر در تاریخ کشور عزیزمان ایران گفت: در کتب تاریخی، بارها از استان زنجان ( گندم تولیدی خمسه) به عنوان «انبار غله» یاد شده است، در زمان صفویه و قاجار و سایر دورههای تاریخی، تلاشهای کشاورزان و گندمکاران زنجان در تامین کالای اساسی کشور نقش بی بدیلی داشته است که بسیار ارزشمند است.
مدیرکل جهاد کشاورزی استان زنجان با اشاره به صادرات محصول گندم تولیدی استان زنجان به حدود 8 استان کشور اضافه کرد: استان زنجان سالانه 3 برابر نیاز استان گندم تولید میکند. دو سال قبل میزان گندم تولیدی 650 هزار تن بود. این میزان در سال گذشته به علت کاهش نزولات جوی به 350 هزار تن رسید.
کرامتی با اشاره به اینکه زنجان در تولید گندم کشاورزان پیشروی زیادی دارد، به تشریح فعالیت کارخانجات آردسازی و صنایع فعال حوزه نان پرداخت و گفت: این واحدها دغدغهشان تولید آرد و نان باکیفیت است، اعتقاد داریم مردم ما لایق «نان باکیفیت» هستند از این رو باید واحدها نقش تکنولوژی را بیش از پیش جدی بگیرند و همواره در تولیداتشان به کیفیت توجه جدی داشته باشند.
حضور شاپور حکمی شلمزاری کارآفرین مطرح کشوری در نخستین نمایشگاه تخصصی آرد و نان استان زنجان با «تنور صدفی گازی»
«حکمی» در حوزههای مختلف بازیافت زبالههای خانگی ـ بازیافت ضایعات کشاورزی، گردشگری، فرآوری گیاهان دارویی فعالیت میکند و تمامی اهدافش اقدامی موثر در راستای دغدغههای مقام معظم رهبری در حوزه اشتغالزایی و سرمایهگذاری برای تولید است.
«حکمی» میگوید تا به امروز حدود ۳۷ هزار بانوی سرپرست خانوار را شناسایی کرده و در راستای معنویات رهبری تمامی سرمایه اش را برای اشتغال بانوان بکار گرفته است تا این قشر را توانمند سازد.
این کارآفرین مطرح کشوری در حال حاضر در نخستین نمایشگاه تخصصی آرد و نان و صنایع وابسته استان زنجان در حال معرفی «تنور صدفی گازی» است تا بانوان جویای کار را به پخت نان و کیک و فروش مجدد آن به شرکت تحت مدیریتش تشویق کند.
در حال حاضر تنور صدفی گازی معرف این کارآفرین؛ به کشورهایی نظیر افغانستان و پاکستان و عراق صادر میشود و تعداد کشورهایی که متقاضی این تنور هستند کم نیست.
او با اشاره به برنامه ریزی برای اشتغالزایی حدود ۴ هزار نفر از بتوان زنجانی میخواهد تا برای خرید این تنور و پرداخت ۵۰ درصد هزینه آن اقدام کنند. البته این کارآفرین بازار فروش محصول نان و کیک تولیدی با این دستگاه را تضمین کرده و تمامی محصولات را خریداری میکند.
خانوادهها برای تضمین سلامتی خود «نان کامل» مصرف کنند
محمد رضا خواجه، کارآفرین برگزیده و کارشناس نان در نخستین جشنواره تخصصی آرد و نان و صنایع وابسته استان زنجان (5 دی ماه 1404) از اقدام دستاندرکاران و مسئولان استان زنجان در فرهنگ سازی برای مصرف نان کامل به عنوان تغذیهای که سرشار از فیبر غذایی است، با تاکید بر این جمله که «ما باید سلامت محور باشیم نه سلیقه محور» خطاب به شهروندان زنجانی گفت: اگر خواهان سلامتی خود و تک تک اعضای خانواده تان هستید «نان کامل» مصرف کنید و تمامی دغدغه تان گنجاندن این قلم در سبد غذایی خانوارتان باشد.
تاکید میکنم نان گندم کامل از آرد سبوسدار تهیه میشود و این مهم دلیلی برای اثبات سالمبودن این محصول است. اگر مردم بهدنبال حفظ سلامتی و بهرهمندی از مواد مغذی موردنیاز بدناند بهترین روش این است که نان سبوسدار را جایگزین نانهای دیگر کنند.
خواجه با بیان اینکه از مردم و خانوادههای زنجانی تقاضا داریم تا در مقابل برنامههای سلامتمحور مجموعه استان در خصوص «نان کامل» مقاومت نکنند، اضافه کرد: زنجان، نانوایان مطرح و بهنامی دارد که در پخت نان کامل زبردستاند و به خوبی مراحل اصولی پخت نان کامل را اجرا کرده و محصول نهایی یعنی نان کامل را عرضه میکنند.
لازم به ذکر است؛ آموزش پخت نان کامل توسط دکتر محمد رضا خواجه نویسنده ، پژوهشگر ، کارآفرین صنعت نان و طراح پروژه های بهینه سازی نان های سنتی در محل نمایشگاه تخصصی آرد و نان و صنایع وابسته استان زنجان ارائه شد.
گفتنی است؛ نمایشگاه تخصصی آرد و نان و صنایع وابسته استان زنجان با حضور مدیرکل استاندارد استان زنجان، مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان همدان، جمعی از فرمانداران، نانوایان؛ مدیران و نمایندگان کارخانجات آردسازی و صنایع وابسته و تولیدکنندگان تجهیزات و شهروندان زنجانی در محل نمایشگاه بینالمللی کاسپین زنجان برگزار شد.
در روز پایانی این نمایشگاه مدیرکل غله استان زنجان؛ مدیرکل غله و خدمات بازرگانی استان همدان؛ مدیرکل جهاد کشاورزی استان زنجان؛ مدیرکل استاندارد استان زنجان؛ آقای دکتر خواجه کارشناس نان و مسئولان ذیربط با اهدای لوح تقدیر از نانوایان و مدیران کارخانجات آردسازی و فعالین این حوزه تقدیر کردند.
انتهای پیام/